주요 업무
수행 직무
- ▶ 충전기의 호퍼에는 일정량의 아이스크림용액이 들어가야 하므로 이송펌프를 가동하며, 이 용액은 냉동기에서 혼합·냉동을 거친 것이다.
- ▶ 충전기의 용량조절밸브와, 아울러 노즐압력을 알맞게 맞춘다.
- ▶ 아이스크림이 경화되도록 하려고 순환펌프를 가동하며, 이 펌프로 냉동매체인 염화칼슘용액을 순환시킨다.
- ▶ 충전기의 충전속도에 성형기 속도를 일치시키려고 감속기를 조절한다.
- ▶ 나무 또는 플라스틱 막대기를 성형틀 속 아이스크림에 꽂아 주는 자동스틱기계를 알맞게 조절한다. 자동스틱기계의 호퍼에는 스틱을 공급해 둔다.
- ▶ 성형틀 하부에는 가열탱크가 장치돼 있는데, 여기에 증기를 넣어 일정 온도로 가열함으로써 경화된 아이스크림이 성형틀에서 쉽게 뽑히게 한다.
- ▶ 자동 인출 기계가 성형된 아이스크림을 뽑아내는 속도와 성형기 속도가 일치하는지 점검한다.
- ▶ 작업 수량과 제품 종류는 작업일지에 적어 둔다.
- ▶ 아이스크림의 속을 단팥·잼 등으로 채우는 일을 제품 특성에 따라 하기도 한다. 제품 특성에 따라서는 코팅기를 조작하기도 한다.
- ▶ 제품 형태에 따라 성형틀을 바꾸기도 한다. 제품 형태에 따라서는 성형틀에 종이·플라스틱·과자로 만든 콘을 채우기도 한다.