가공원료육정선원

가공육 제품을 만들기 위하여 사용될 육류, 어류, 해조류 등의 원료를 부위별로 선별하고 다듬는다.

가공원료육정선원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
가공원료육정선원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
가축육정선원어육정선원

직업 상세 정보 탭

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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 원료육를 작업대에 올려놓고 칼로 지방, 껍질, 털, 힘줄, 지느러미, 머리, 꼬리, 내장 및 기타 이물질을 선별하여 제거한다.
  • ▶ 이물질이 제거된 살코기를 각 부위별로 선별하여 절단한다.
  • ▶ 또는 제품별로 일정한 크기로 절단한 후 각각 별도의 용기에 담는다.
  • ▶ 사용한 칼 등 작업도구 및 작업대는 정비하고 세척·살균하여 보관한다.

작업강도

가벼운 작업

작업장소

실내

육체활동

웅크림