금속제품의 조직과 특성을 변화시키기 위해 열처리 작업에 종사하는 작업원의 직무를 분장하고 업무를 조정하는 등 열처리공정 전반에 대하여 관리하고 감독한다.

표면의 먼지, 흙 등의 이물질을 제거하고자 통조림 원료인 농·수산물을 세척용수(수돗물, 해수)로 세척한다.

조성공정(펄프, 고지 및 부원료를 해리·정선·고해시켜 신문용지, 골판지, 백상지 등의 지료를 만들어 초지공정으로 보내는 공정)에 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.

조리·가공한 내용물(어패류, 과실류, 채소류)을 일정량씩 계량하여 빈 캔(Can)에 충전하는 기계를 조작한다.

주입기를 사용하여 솜털, 면직물 등의 충전재를 베개, 쿠션, 침낭 등에 채워 넣는다.