카세트에 담겨진 아이스크림을 빼내서 포장박스에 담는다.

아이스크림 생산과정을 감독하고 문제 발생 시 조치를 취한다.

아이스크림, 빙과의 원료를 배합하고 균의 오염을 방지하고자 원료배합기 및 살균기를 관리·조작한다.

아이스크림 원료믹스를 충전하는 충전기를 조작한다.

아이스크림 제조에 사용되는 배합기, 균질기, 살균기 등을 중앙통제장치에서 조작한다.