통조림밀봉기조작원

가공 처리된 내용물의 장기보존을 위하여 내용물을 담은 통조림관의 뚜껑을 밀봉하는 권체기(Seamer)를 조작한다.

통조림밀봉기조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
통조림밀봉기조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 탈기공정을 거쳐 컨베이어로 운반되는 내부의 공기가 제거된 통조림의 속도를 조절한다.
  • ▶ 권체기를 가동하고 통조림을 밀봉한다.
  • ▶ 밀봉되어 나오는 통조림의 견본을 채취하고 밀봉측정기를 사용하여 밀봉상태가 작업표준과 일치하는지 확인한다.
  • ▶ 제품의 밀봉상태가 불량이면 기계의 세팅(Setting)을 조절한다.
  • ▶ 밀봉상태가 불량인 제품을 제거하기도 한다.

작업강도

보통 작업

작업장소

실내

육체활동

웅크림

커리어 전망

식품의약품안전처는 식품등의 공전을 통해 통조림이 포함된 장기보존식품에 별도의 기준 및 규격을 두어 관리하고 있다.[1] 축산물 가공업체는 원료 관리부터 가공·포장까지 HACCP 제도를 의무적으로 적용해야 해서, 밀봉 공정을 담당하는 인력에게도 위생·품질 기준 준수가 계속 요구될 전망이다.[2]

여담

  • •

    참치캔처럼 통조림으로 유통되는 수산물도 내용물을 채운 뒤 밀봉과 가열살균을 거쳐 상온에서 오래 보관할 수 있게 된다.[3]

  • •

    스팸(SPAM)은 돼지고기를 갈아 만든 통조림 가공육으로, 제2차 세계대전 당시 군용 식량으로 널리 보급되며 알려졌다.[4]