차배합기조작원

각종 차, 커피를 제조하고자 볶은 원료에 식품첨가물(커피의 경우는 다른 맛이 나는 커피)을 일정 비율로 배합하는 기계를 조작·관리한다.

차배합기조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
차배합기조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
차배합기조작원차블렌딩다류배합차음료제조향미설계식품배합공정

직업 상세 정보 탭

방향키로 탭을 이동하고 Enter 키로 선택할 수 있습니다. Home/End 키로 처음과 마지막 탭으로 이동합니다.

주요 업무

수행 직무

  • ▶ 배합지시서를 확인한 후 계량용기를 사용하여 원료를 계량하고 배합기에 투입한다.
  • ▶ 제품에 맞는 식품첨가물(설탕, 우유, 유화제, 안정제, 향료 등)을 배합기에 투입한 후, 교반기를 가동하여 원료와 고르게 배합되도록 한다.
  • ▶ 커피를 배합할 때에는 특정한 맛이 부족한 원두와 그 맛을 보충해 줄 수 있는 원두를 배합한다.
  • ▶ 제품에 따라 정해진 시간 동안 배합한 후 견본을 채취하여 향, 맛, 색상 등으로 배합상태를 검사하고 제품 표준과 비교한다.

작업강도

보통 작업

작업장소

실내

커리어 전망

aT 식품산업통계정보(FIS)는 2023 음료류 가공식품 세분시장 현황 보고서를 발간해 국내 시장현황·유통판매현황·소비자 트렌드를 분석했다.[1] 식품의약품안전처는 다류를 포함한 가공식품의 안전성을 정기적으로 검사해 그 결과를 공개한다.[2]

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통

사회적 기여도

보통

워라밸

식품 제조업체는 한국식품안전관리인증원이 제시하는 공정별 위생·안전관리 기준에 따라 작업환경을 관리한다.[3] 한국식품과학연구원은 ISO22000·FSSC22000 등 국제인증 심사원 자격을 갖춘 전문강사진을 통해 현장 실무교육을 운영한다.[4]

사회적 기여

식품위생법은 식품으로 인한 위생상 위해를 방지하고 국민 건강을 보호·증진하는 것을 목적으로 하며, 표시가 없는 식품은 판매·진열을 금지한다.[5] 농수산물 품질관리법은 농산물 이력추적관리와 지리적표시 등록제도를 통해 원산지·품질 정보를 소비자에게 투명하게 제공하도록 한다.[6]

여담

  • •

    aT 식품산업통계정보(FIS)는 매년 음료류 가공식품 세분시장 현황 보고서를 발간해 국내 음료 시장의 유통·소비 동향을 분석한다 [7]

  • •

    식품의약품안전처는 다류를 포함한 가공식품의 안전성을 정기적으로 검사해 그 결과를 공개한다 [8]

  • •

    식품산업진흥법은 대한민국식품명인 지정·지원과 전통식품 품질인증 제도를 규정하고 있다 [9]