주요 업무
수행 직무
- ▶ 제품 종류에 맞춰 섞을 원료인 과즙, 설탕, 향료를 선별한 뒤 계량용기로 양을 잰다.
- ▶ 혼합탱크의 뚜껑을 열고 계량해 둔 원료를 넣으며, 급수밸브를 조절해 정해진 비율만큼 물을 그 탱크에 공급한다.
- ▶ 원료는 작업표준서에 정해진 순서대로 투입하고, 투입을 마치면 일정 시간 교반하면서 녹인다.
- ▶ 조제액을 일정 온도로 데우려고 증기밸브를 열고 순환관이나 재킷 가운데 한 곳에 증기를 들여보낸다.
- ▶ 조제탱크액이 일정 온도까지 내려가도록 냉각밸브를 열고, 식은 뒤에 첨가제를 넣어 섞는다.
- ▶ 일정 시간 교반이 끝나면 냉각수 밸브를 열어 조제액의 온도를 일정 온도까지 낮춘다.
- ▶ 총 부피는 조제 용수밸브를 열어 맞추는데, 이는 최종 첨가제를 넣은 다음에 한다.
- ▶ 조제를 마칠 때 견본을 채취하고, 그 액의 pH를 측정한다.
- ▶ 완료 시점에 견본을 뽑아 품질관리부서에 넘긴다.
- ▶ 시럽(조제액)은 검사결과를 통보받은 뒤에 충전실(충진실)로 이송한다.
- ▶ 제품 표준과 견주어 보려고 견본을 채취해 맛·향·농도 등을 검사한다.
- ▶ 작업을 마치면 혼합탱크 배출구를 열고 펌프를 가동해, 제조한 시럽을 혼합탱크에서 저장탱크로 보낸다.
- ▶ 혼합탱크 안의 이물질은 물호스와 세척솥을 써서 씻어 낸다.
- ▶ 시럽의 불순물을 걸러 내는 여과 작업을 하기도 한다.
- ▶ 가공하지 않은 시럽을 배합하는 일도 때때로 있다.