포도주를 저장·숙성하는 데 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.

포장작업과 포장원의 작업을 관리한다.

발효된 포도주에 포함된 숙취물질과 이물질을 정화하는 기계를 조작·관리한다.

완제품을 포장지나 박스에 담아 포장한다.

포도주를 장기간 보존하고자 발효된 포도주를 저온으로 살균하는 탱크를 조작·관리한다.