발효된 포도주에 포함된 숙취물질과 이물질을 정화하는 기계를 조작·관리한다.
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충북테크노파크는 지방소멸 대응을 위해 충북 영동군 소재 와인 제조업체를 대상으로 국내 시험·인증, 수출 활성화, 지식재산권 지원 등을 포함한 2026년 와인산업 활성화 지원사업 수혜기업을 모집하고 있다.[1]
국내 특허 문헌에 따르면 청징이 끝난 와인을 저장탱크로 넘긴 뒤에도 5~20℃, 외부 습도 60~65% 이하 조건을 유지해야 하며, 오크통이나 옹기 등에 담아 짧게는 30일에서 길게는 3년까지 온·습도를 살피며 관리해야 한다.[2]
2007년 출원된 한 특허는 숯의 흡착·탈취 작용을 이용해 투명한 포도주를 만드는 방법을 제안했으나 등록이 거절됐다.[3]
충북 영동군이 출원인으로 등록한 특허는 감을 첨가한 포도 발효주를 규조토로 여과해 효모균체를 제거하고 70℃에서 30~1시간 가량 화입해 단백질을 침전시키는 방법을 담고 있다.[4]
한국식품과학연구원에 따르면 과실주 제조·가공 기준에 오크칩 사용을 허용하는 고시 개정이 이뤄졌다.[5]
식품의약품안전처에 따르면 과실주(와인)에 사용할 수 있는 이산화황의 잔존허용기준은 0.350g/kg 미만이다.[6]
농촌진흥청 국립농업과학원에 따르면 국산 와인은 외국 와인보다 신맛과 떫은맛이 덜해 한식과 잘 어울리는 것이 특징으로 꼽힌다.[7]
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