“주방장 및 요리 연구가” 관련 직업

5인 이상의 조리사로 구성된 외식업체에서 주방과 조리 관련 업무 전반을 책임진다.

새로운 음식과 새로운 메뉴를 연구·개발하여 보급하며 레스토랑 등 음식 관련 사업체를 대상으로 컨설팅 및 교육 등의 업무를 한다.

식품공학기술자는 식품에 대한 조사, 개발, 생산 기술 개발, 품질 관리, 포장, 가공 및 이용에 관한 업무를 합니다.

식품재료 및 제품의 안전성 및 영양성분을 분석기기를 이용하여 분석·연구한다.

식품재료가 식품제조에 활용되고 안전하게 소비될 수 있도록 식품재료를 가공하고 품질을 시험·연구한다.

시장이 요구하는 식품을 개발 및 개선하기 위해 제품 개발 계획 수립, 제조 공정 및 규격 설계, 안전성 및 안정성 평가 등 연구, 시험분석, 설계 및 개발 업무를 한다.

국민의 건강과 체력관리에 필요한 연구를 수행하며 연구결과를 체육정책 입안자료로 제공하거나 생활체육현장에 적용한다.

농산물, 축산물, 수산물 등의 식품원료에 영양학적·미각적·시각적 특징을 부여하고, 소비자의 감성이나 행동유형에 대처하여 가공식품을 연구·개발한다.

각종 식품에 함유된 영양소를 분석하고 국민의 영양상태 유지, 개선을 위한 제반 연구를 수행한다.

레스토랑, 카페, 음료 전문점 등에서 커피, 차, 주스 등의 음료를 조리한다.

과학 및 공학원리를 식품에 관한 조사, 개발, 생산기술, 품질관리, 포장, 가공 및 이용 등의 문제에 적용한다.

호텔의 식당 조리부 업무와 주방을 총괄 관리하고, 조리사들을 지휘·감독한다.

신약, 신물질 등의 개발을 위해서 의약품 원료개발, 공정 개선, 신기술 도입 등에 관해 연구·분석·시험한다.

반도체 기술로드맵 및 고객 요구성능을 이해하고, 식각장비에 필요한 부분품을 설계, 기초 및 양산평가를 수행하여 최적의 부분품을 연구·개발한다.

식품공학을 바탕으로 기계, 전기, 화학 및 생물 공학을 적용하여 음식료품의 생산기술, 품질관리, 포장기술, 가공기술 등을 연구한다.

건강, 위생, 맛 등을 고려하여 음식 메뉴를 기획·개발한다.

음식점에서 식당에서 각종 육류, 생선류, 면류 등의 일본식 요리를 조리한다.

조리사의 지시에 따라 주방정리, 기물세척, 식재료 준비 등 각종 조리보조 업무를 수행한다.

음식을 요리하는 숙련 조리사를 보조하여 주방정리, 기물세척, 식재료 준비 등의 업무를 수행한다.

맥주, 청주, 탄산음료, 위스키 등의 품질관리 실험을 수행하고자 원료, 용기, 제품 등의 물리·화학적 검사 및 각 공정의 작업관리와 위생상태를 점검한다.