주방보조원

조리사의 지시에 따라 주방정리, 기물세척, 식재료 준비 등 각종 조리보조 업무를 수행한다.

주방보조원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 주방보조원은 음식점, 학교, 레스토랑, 호텔 등에서 조리장이나 조리사의 지시에 따라 각종 조리 업무를 보조하는 일을 담당한다.
  • ▶ 야채, 과일, 고기 등의 음식 재료를 다듬으며, 칼, 도마, 국자 등 각종 조리 관련 기구를 세척한다.
  • ▶ 주방을 청소하고, 주방에서 배출된 음식물 쓰레기 등을 버립니다.
  • ▶ 조리사의 지시에 따라 음식을 운반하거나 그릇들을 정리하기도 한다.

커리어 전망

2023년 전국사업체조사에서 숙박·음식점업 종사자 수는 전년보다 7만 8천명(3.5%) 늘었다.[1] 2025년 음식업 폐업률은 15.14%로 소매업 다음으로 높은 수준을 기록했다.[2] 2026년 4~6월 외식산업 경기지수는 기관구내 식당업이 91.95로 가장 높고 무도유흥주점업이 69.16으로 가장 낮아 업종별 편차가 크다.[3]

재직자가 생각하는 일자리 전망

<조사년도: 2023년>

※ 위의 그래프는 직업당 평균 30명의 재직자가 해당 직업의 향후 5년간 일자리 변화에 대해 응답한 결과입니다. 작업전문가와 재직자들의 입장과 견해에 따라 일자리 전망에 차이가 있으므로, 참고자료로만 활용하시기 바랍니다.

※ 위의 일자리 전망은 직업전문가들이 「중장기인력수급전망」, 「정성적 직업전망조사」, 「KNOW 재직자조사」 등 각종 연구와 조사를 기초로 작성하였습니다.

한국의 직업지표

일가정균형 78.5%
고용유지 72.5%
소득수준 39.1%
대인관계 20.4%
창의성 11.9%
사회공헌 10.2%
융합성 5.4%
[자료 : 한국직업정보연구원, 맞춤형취업지원을 위한 직업지표 연구(2020~22)]

학력·전공 분포

학력 분포

중학교 이하
17%
고등학교
77%
전문대
3%
대학
3%
석사 이상
0%
박사
0%

전공 분포

인문계열
78%
자연계열
22%
사회계열
0%
교육계열
0%
공학계열
0%
의약계열
0%
예체능
0%

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통

사회적 기여도

보통

워라밸

체인 음식점은 소수의 정규직과 다수의 파트타임 인력으로 운영돼 교대 근무가 흔하고 정규 휴게시간이 지켜지지 않는 경우도 있다.[4] 병원 등 상시 급식시설은 연중무휴로 운영돼 교대·야간 근무가 발생할 수 있다.[5]

사회적 기여

음식점·집단급식소 종사자는 식품위생법에 따른 위생교육을 매년 이수해야 하며, 이는 식중독 등 공중보건 위험을 낮추는 안전망 역할을 한다.[6] 의료기관 환자급식은 식약처의 별도 위생관리 매뉴얼과 점검 체계를 따른다.[7] 식품안전나라의 음식점 식중독 예방 안내는 조리실 종사자가 위생모·청결한 위생복을 갖추고 전처리·조리·세척용 앞치마를 구분해 사용하도록 제시한다.[8]

적성 및 흥미

직업 만족도

52.8% 보통

※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

적성

조리와 관련된 각종 조리 기구를 다루는 직업이기에 도구의 특성을 알고 용도에 맞게 사용할 수 있는 손재능이 필요합니다

흥미

  • 평소 음식 만들기를 좋아하고, 미각이 발달한 사람에게 적합합니다
  • 정해진 업무를 수행하고, 일정한 매뉴얼에 따라 일하는 것을 좋아하는 사람에게 적합합니다

임금 정보

하위 25% 2,350만원
평균 50% 2,500만원
상위 25% 2,900만원

※ 조사년도: 2023년

※ 위의 임금정보는 직업당 평균 30명의 재직자를 대상으로 실시한 설문조사 결과로, 재직자의 자기보고에 근거한 통계치입니다. 재직자의 경력, 근무업체의 규모 등에 따라 실제 임금과 차이가 있을 수 있으니, 직업간 비교를 위한 참고 자료로만 활용하여 주시길 바랍니다.

여담

  • •

    음식업은 영업 환경과 인력 수요의 변화가 빠른 분야여서, 주방보조원은 조리 준비·식재료 정리·위생 점검을 표준 절차에 맞춰 수행하는 역량이 중요하다 .[9]