초음파육질진단사는 사육 중인 육우를 대상으로 초음파촬영장치를 써서 육질을 측정한 다음, 출하 시 고급육을 생산하기 위한 사양관리(斜陽管理:Feeding and Management) 방법을 조언하는 직업이다.
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농림축산식품부는 거세우 출하월령 단축과 가축개량 고도화로 1등급 이상 출현율을 높이는 정책을 추진하고 있으며, 한 시범농가는 1+등급 이상 출현율이 78.6%로 전국 평균 69.1%를 웃돌았다.[1] 국책 연구사업으로 개발된 무선 초음파 진단시스템은 전국 거세한우 농가에 보급될 경우 사료비 절감과 소득 증대 효과가 연간 약 713억 원에 이를 것으로 추산됐다.[2]
보통
보통 이상
농가를 순회하며 진단하는 방식이라 하루 방문 일정에 따라 근무시간이 유동적이고 축사 현장에서 서서 작업하는 시간이 길며, 한 축협의 순회 서비스는 나흘간 이어지는 등 사육두수가 몰리는 시기에 업무가 집중되는 편이다.[3]
농가의 고급육 생산을 유도해 축산 소득 증대에 기여하며, 현장에서 쌓인 초음파 판독 자료는 국립축산과학원의 가축 개량 연구에 기초자료로 활용돼 한우 품종 개량과 국산 축산물의 품질 경쟁력 향상에도 간접적으로 이바지한다.[4]
스마트폰과 연동한 초음파 육질 진단 장치가 2016년 국내에서 특허 출원돼, 전문 지식 없이도 스마트폰 화면으로 즉시 진단 결과를 확인할 수 있도록 설계됐다.[5]
초음파 진단은 의료 행위에 준하는 진단 행위로 볼 수 있어, 전문성 없이 시행하면 판독 정확도가 떨어질 수 있다는 우려가 수의업계에서 제기된다.[6]
국내에서는 2006년 5월 3일 강원 횡성군농업기술센터에서 의료용으로 쓰이던 초음파 진단기를 한우 사육에 접목한 연시회가 열렸다.[7]
국책 연구사업으로 개발된 무선 초음파 진단시스템은 예측한 육량등급이 실제 최종 등급과 83.8% 일치하는 성능을 보였다.[8]
소고기 육질등급은 근내지방도·육색·지방색·조직감·성숙도 다섯 항목을 종합해 1++부터 등외까지로 나뉜다.[9]
한 유전모수 추정 연구는 18~31개월령 한우 암소 56,487두의 판독 기록을 분석해 초음파 등지방두께의 유전력이 0.364라고 밝혔다.[10]
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