통조림재료세척원

표면의 먼지, 흙 등의 이물질을 제거하고자 통조림 원료인 농·수산물을 세척용수(수돗물, 해수)로 세척한다.

통조림재료세척원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
통조림재료세척원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 컨베이어를 통해 자동세척기(Rotary Washer)에 원료를 넣는다.
  • ▶ 세척용수 밸브를 조작하여 컨베이어 상부에 장치된 노즐로 세척용수를 분사하여 원료를 세척한다.
  • ▶ 세척된 원료를 버킷컨베이어(Bucket Conveyor)로 이송한다.
  • ▶ 세척용수를 끌어 올리는 배관과 펌프를 점검한다.
  • ▶ 세척된 원료를 바구니에 담아 물을 제거하기도 하며, 냉동된 수산물을 적정한 온도의 물로 해동하기도 한다.

작업강도

보통 작업

작업장소

실내

육체활동

웅크림

여담

  • •

    수산물 가공 관련 국가기술자격인 수산제조기사는 해양수산부·식품의약품안전처가 소관하고 한국산업인력공단이 시행한다.[1]

  • •

    식품가공기능사는 식품의약품안전처 소관으로 한국산업인력공단이 시행하는 국가기술자격이다.[2]

  • •

    마른 멸치 같은 1차 수산물은 식품공전에 보존·유통 기준이 명확히 정해져 있지 않아, 관행적으로 냉동보관 후 상온에서 유통·판매되며 그 과정에서 해동과 재냉동이 반복된다는 지적이 있다.[3]

  • •

    해양수산부는 「수산물의 생산・가공시설 및 해역의 위생관리기준」을 행정규칙으로 고시해 운영하고 있다.[4]

  • •

    통조림 원료로 쓰이는 수산물의 품질관리와 안전성 확보에 관한 사항은 「농수산물 품질관리법」에서 정하고 있다.[5]