식품에 관한 물리·화학적 특성을 시험하여, 회사나 정부의 품질기준과 일치하는지 검사한다.
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식품안전에 대한 소비자 요구가 커지면서 자가품질검사·위생검사 인력에 대한 수요는 꾸준히 유지될 전망이다.[1] 식품의약품안전처가 지정하는 식품위생검사기관 수가 매년 관리·갱신되는 추세여서 관련 검사기관 취업 문도 이어지고 있다.[2] 농산물 단계 품질관리를 다루는 농산물품질관리사 자격 수요도 유통구조 고도화와 함께 이어지고 있다.[3] 수산물 유통에서도 품질·안전 관리 수요가 늘면서 수산물품질관리사와 같은 인접 자격 수요도 함께 확대되는 분위기다.[4]
보통
보통이하
검사 업무는 실험실 근무가 중심이며 정규 근무시간에 맞춰 운영되는 편이나, 자가품질검사 주기에 맞춰 검체 접수가 몰리는 시기에는 업무량이 늘 수 있다.[5] 식품위생검사기관 지정 요건에 따라 실험실 안전·정도관리 절차를 준수해야 하는 부담도 있다.[6] 검사 결과는 최종 검사일로부터 2년간 기록·보관해야 해 문서관리 업무 부담도 있다.[7]
식품품질검사원은 소비자가 안전한 식품을 접할 수 있도록 뒷단에서 품질을 지키는 역할을 하며, 식품위생검사기관 지정 제도를 통해 전문성을 인정받는다.[8] 다만 소비자 접점에 드러나지 않는 후방 업무 특성상 대외적 인지도는 높지 않은 편이며, 식품위생검사기관 지정 현황에서도 이 직무의 존재감이 크게 부각되지는 않는다.[9]
식품제조·가공업체는 과자류·음료류·면류는 3개월마다, 빵류·식육함유가공품은 2개월마다 자가품질검사를 받아야 한다.[10] 전년도 검사에서 만점을 받은 품목은 검사 주기가 6개월로 완화되고, 검사 결과는 최종 검사일로부터 2년간 보관해야 한다.[11] 식품위생검사기관 지정 현황은 매년 갱신·공개되며 위반 시 영업정지·과태료 등 행정처분 대상이 된다.[12]
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