축산물의 효율적인 이용을 위하여 품질, 유통기술 및 이용에 대한 개선, 개발을 위한 연구를 한다.
방향키로 탭을 이동하고 Enter 키로 선택할 수 있습니다. Home/End 키로 처음과 마지막 탭으로 이동합니다.
축산물의 살모넬라 위해평가·저감화 연구가 이어지며 축산물 안전성 강화가 계속되는 연구 과제로 꼽힌다.[1] 농림축산식품부가 유기·무농약 원료를 활용한 가공식품 인증을 다양화하면서, 인증 기준을 뒷받침할 품질·안전성 연구 수요도 함께 늘어날 전망이다.[2]
실험실에서 시료를 분석하거나 가공 공정을 시험하는 업무가 많아 정해진 근무시간에 맞춰 일하는 경우가 대부분이지만, 위생관리 실태조사나 관계기관 협의체 참석 등으로 출장이 발생하기도 한다.[3]
농림축산검역본부처럼 여러 부처·연구기관이 참여하는 협의체를 통해 위생관리 기준을 함께 논의하고 연구 결과를 정책 부서와 공유하는 등, 관계기관과의 협업이 업무의 큰 비중을 차지한다.[4]
축산물 위생관리법은 축산물의 가공·처리·보존 기준과 표시 방법을 정하고 있다.[5]
농림축산검역본부는 축산물 위생관리를 위해 관계기관이 참여하는 협의체를 구성해 운영한다.[6]
한 연구는 말고기와 소고기의 향과 올레산 함량을 전자코와 가스크로마토그래피로 비교분석했다.[7]
국내 주부 503명을 대상으로 한 설문에서 토종닭의 생산·가공·유통·소비 단계별 품질속성 인식이 조사됐다.[8]
유가공업계에서는 저온살균·초고온살균 등 다양한 열처리 방식이 우유의 품질과 안전성에 미치는 영향이 연구되고 있다.[9]
국립축산과학원 축산푸드테크과는 한돈 부위별 생산량과 생산비율 등 이용 정보를 조사해 제공한다.[10]
축산물이용연구원 커뮤니티
축산물이용연구원에 대해 자유롭게 이야기해주세요.
댓글 목록을 볼 수 있으며, 로그인 여부와 관계없이 댓글 작성이 가능합니다.
아직 BEST 댓글이 없습니다.
아직 등록된 댓글이 없습니다. 가장 먼저 의견을 남겨주세요.
