주요 업무
수행 직무
- ▶ 재배하려는 버섯의 종류에 맞춰 원목, 톱밥배지, 퇴비를 사들인다.
- ▶ 원목은 음지에서 말려, 종균이 잘 발육하도록 적정한 함수율을 갖추게 한다.
- ▶ 원목재배에서는 쓸 나무의 규격을 정한다. 전기드릴 등을 써서 원목에 구멍을 뚫는다. 그 지역의 특성에 맞는 종균을 확보한다. 구멍을 뚫은 다음 종균을 원목의 구멍 속으로 넣어 접종한다. 종균을 접종한 뒤에는 그 원목을 관리한다.
- ▶ 원목재배에서는 배양 상태를 살펴 파악한다. 버섯나무를 일정 기간 눕히거나 세우는 일정을 수립하여 시행한다.
- ▶ 톱밥재배에 쓸 톱밥은 재배할 버섯종류에 적합한 것으로 구입한다. 톱밥재배의 영양원인 미강과 밀기울도 구입한다.
- ▶ 가장 먼저 적정한 수분공급을 통해 톱밥재배용 원재료를 혼합한다. 혼합이 끝난 원재료를 입봉하거나 입병한다. 입봉 또는 입병을 마친 원재료를 살균하고 냉각한다. 살균·냉각이 끝나면 적절한 버섯종균을 접종한다. 접종 다음에는 재료를 일정기간 동안 배양한다.
- ▶ 균사 성장을 촉진하기 위하여 원목·톱밥재배에서 수시로 살수하며 수분을 적정하게 관리한다.
- ▶ 접종된 원목과 배양된 톱밥배지 중 한쪽을, 재배자의 여건에 따라 전문업체에서 구입한다.
- ▶ 버섯재배 장소를 청결하게 유지하고자 에초작업을 하고 주변을 청소한다. 잡균 방제를 목적으로 배양실·재배실·재배지 등을 소독한다.
- ▶ 버섯의 종류에 맞는 적당한 방법으로 버섯을 수확한다.
- ▶ 채취한 버섯을 선별한다.
- ▶ 수확시기 확정, 버섯 검사, 판매 관리를 수행한다.