육류·어패류·낙농품가공기계조작원

육류, 어류를 가공·처리하여 제품을 제조하는 기계 및 치즈나 크림, 기타 낙농제품을 가공하는 기계를 조작한다.

육류·어패류·낙농품가공기계조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
육류·어패류·낙농품가공기계조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
식품가공육류가공낙농품수산물가공식품제조HACCP

직업 상세 정보 탭

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주요 업무

수행 직무

  • 육류 및 어류를 통조림하는 기계 또는 냉동하는 기계를 조작한다.
  • 우유와 크림을 저온살균, 균질화 및 가열 처리하는 기계를 조작한다.
  • 연유, 분유 제조기를 조작한다.
  • 버터, 치즈, 기타 우유 또는 조제분유 제조용 기계를 조작한다.

커리어 전망

가공식품 수요 증가와 식품 안전 기준 강화로 인해 자동화 설비를 운용할 수 있는 숙련 기술자 수요는 꾸준하다.[1] 스마트 공장 도입으로 자동화가 진행되고 있으나, 기계 유지보수 및 이상 감지 역량을 갖춘 인력은 지속적으로 필요하다.[2]

재직자가 생각하는 일자리 전망

<조사년도: 2023년>

※ 위의 그래프는 직업당 평균 30명의 재직자가 해당 직업의 향후 5년간 일자리 변화에 대해 응답한 결과입니다. 작업전문가와 재직자들의 입장과 견해에 따라 일자리 전망에 차이가 있으므로, 참고자료로만 활용하시기 바랍니다.

학력·전공 분포

학력 분포

중학교 이하
0%
고등학교
57%
전문대
3%
대학
37%
석사 이상
3%
박사
0%

전공 분포

공학계열
62%
인문계열
26%
사회계열
4%
자연계열
4%
예체능
4%
교육계열
0%
의약계열
0%

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통이하

사회적 기여도

보통

워라밸

식품 제조 공장은 위생 관리상 저온 환경에서 작업하는 경우가 많고, 교대 근무 및 야간 근무가 빈번하다.[2] 반복적인 기계 조작과 장시간 기립 근무로 인한 근골격계 피로가 누적될 수 있으며, 소음·이취가 심한 환경에서 일하기도 한다.[3]

사회적 기여

가공식품은 현대인의 식생활에서 중요한 비중을 차지하며, 안전하고 위생적인 식품 생산을 통해 공중 보건에 기여한다.[4] 수출용 가공식품 생산에 종사하는 경우 한국 식품 산업의 글로벌 경쟁력 강화에도 참여하게 된다.[2]

적성 및 흥미

직업 만족도

64.7% 좋음

※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

임금 정보

평균 2,700만원

여담

  • 유제품 살균 방법인 저온살균법(파스퇴라이제이션)은 루이 파스퇴르가 1864년에 개발했으며, 오늘날 우유·치즈·요구르트 생산의 기본 공정으로 사용된다.[5] 국내 1인당 육류 소비량은 연간 약 60kg으로 증가 추세이며, 이에 따라 육류 가공 설비의 규모와 자동화 수준도 지속적으로 향상되고 있다.[2] 어패류 가공에서 게맛살(크래미)은 실제 게가 아닌 명태 살을 재구성한 것으로, 일본에서 1970년대에 처음 개발된 기술이다.