곡물가공제품기계조작원

밀가루, 코코아 및 기타 성분으로부터 라면, 과자, 국수, 빵, 초콜릿 등의 제품을 제조하는 기기를 조작한다.

곡물가공제품기계조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
곡물가공제품기계조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
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직업 상세 정보 탭

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주요 업무

수행 직무

  • 작업표준에 따라 배합원료와 배합비를 확인한 후 원료(밀가루, 소금, 물, 포도당, 효모, 계란분 등)를 운반한다.
  • 혼합기의 호퍼(hopper)에 준비된 원료를 일정 비율로 투입한다.
  • 교반기를 가동하여 원료를 균일하게 혼합한다.
  • 혼합이 완료되면 견본을 채취하여 색, 반죽 정도 등을 검사하고, 제품표준과 비교한 후 이후 공정(성형공정, 발효공정 등)으로 이송한다.
  • 제조하려는 라면의 종류에 따라 롤러를 교체하고, 면발 규격에 맞추기 위해 롤러의 간격을 조절한다.
  • 이전 공정(배합공정)에서 배합된 라면 반죽을 롤러를 이용해 얇게 눌러펴서 면대(sheet)를 만든다.
  • 면대를 제면기를 이용하여 국수 모양(국수발)으로 만들면서, 컨베이어 벨트의 속도를 조절해 라면 특유의 꼬불꼬불한 면발 형태를 만든다.
  • 라면의 웨이브(꼬부라진 정도, wave)가 적당한지 제품 표준과 비교한다.

커리어 전망

자동화·로봇화 도입으로 단순 기계 조작 수요는 장기적으로 감소할 수 있으나, 정밀 기계 관리 및 품질 점검 역할은 지속될 전망이다.[1] HMR 시장 성장으로 소규모 전문 가공 공장의 수요는 오히려 증가하는 추세이다.[2]

재직자가 생각하는 일자리 전망

<조사년도: 2023년>

※ 위의 그래프는 직업당 평균 30명의 재직자가 해당 직업의 향후 5년간 일자리 변화에 대해 응답한 결과입니다. 작업전문가와 재직자들의 입장과 견해에 따라 일자리 전망에 차이가 있으므로, 참고자료로만 활용하시기 바랍니다.

학력·전공 분포

학력 분포

중학교 이하
10%
고등학교
84%
전문대
3%
대학
3%
석사 이상
0%
박사
0%

전공 분포

공학계열
73%
인문계열
20%
사회계열
7%
교육계열
0%
자연계열
0%
의약계열
0%
예체능
0%

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통이하

사회적 기여도

보통이하

워라밸

3교대 또는 2교대 근무가 일반적이어서 주말·야간 근무가 불가피하다. 소음, 분진이 많은 환경에서 장시간 서서 일하는 경우가 많아 신체적 부담이 크다. 공장 특성상 하절기에 열악한 환경에 노출될 수 있다.

사회적 기여

곡물가공 산업은 국민 식량 공급의 기반으로 필수 산업에 해당하나, 사회적 인지도는 낮은 편이다. 식품 안전 사고 예방의 최전선에 있는 역할로 실질적 중요성이 크다.

적성 및 흥미

직업 만족도

62.1% 좋음

※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

임금 정보

하한 2,400만원
상한 3,500만원

관련 영상

여담

  • 제분 공장에서 밀가루 1포(20kg)를 생산하기까지 세척, 조질, 분쇄, 체질 등 수십 단계의 공정이 기계로 처리된다.[2] 곡물가공기계는 온도·습도에 매우 민감하여 계절에 따라 설비 세팅값을 매일 조정해야 하는 경우도 있다. 최근 스마트 팩토리 도입으로 일부 공장에서는 태블릿 PC로 생산라인 전체를 모니터링하는 시스템이 운영된다.[2]