도축원 및 육류가공원

도축원 및 육류가공원은 소, 돼지, 닭 등의 가축을 식용으로 사용할 수 있도록 도살하여 부위별로 알맞은 크기로 자르고, 손질 및 가공, 처리하는 일을 담당합니다.

도축원 및 육류가공원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
도축원 및 육류가공원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
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직업 상세 정보 탭

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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 도축원 및 육류가공원은 소, 돼지, 닭 등의 가축을 식용으로 사용할 수 있도록 도살하여 부위별로 알맞은 크기로 자르고, 손질 및 가공, 처리하는 일을 담당합니다.
  • ▶ 식용으로 사용하기 위해 가축을 도살하고, 가축의 외피와 뼈를 제거한 다음 부위별로 가축의 고기를 적당한 크기로 자릅니다.
  • ▶ 손질된 고기에 훈제나 살균 등의 처리를 합니다.

커리어 전망

향후 5년간 고용은 다소 감소할 것으로 전망된다.[5] 자동화 설비 도입으로 단순 가공 인력 수요가 줄고 있으나, 품질검사·위생관리 전문 인력 수요는 유지될 것으로 보인다.[6]

※ 위의 일자리 전망은 직업전문가들이 「중장기인력수급전망」, 「정성적 직업전망조사」, 「KNOW 재직자조사」 등 각종 연구와 조사를 기초로 작성하였습니다.

한국의 직업지표

대인관계 41.8%
소득수준 37.9%
융합성 24.4%
창의성 23.9%
일가정균형 22.9%
고용유지 21.6%
사회공헌 18.9%
[자료 : 한국직업정보연구원, 맞춤형취업지원을 위한 직업지표 연구(2020~22)]

학력·전공 분포

학력 분포

중학교 이하
10%
고등학교
67%
전문대
13%
대학
10%

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통이하

사회적 기여도

보통이하

워라밸

새벽부터 시작하는 교대 근무가 일반적이며, 저온 환경에서 장시간 서서 일하는 신체적 부담이 크다.[9] 날카로운 도구 사용으로 부상 위험이 높고, 냄새·소음 등 작업 환경이 열악한 편이다.

사회적 기여

식품 공급망의 필수적 역할을 담당하지만, 사회적 인식이 낮고 직업 만족도가 높지 않은 경향이 있다.[10] 식품 안전·위생 의식 강화로 전문성의 중요성은 점차 높아지고 있다.

적성 및 흥미

직업 만족도

60.4% 좋음

※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

적성

칼, 톱 등 위험한 도구를 사용하기 때문에 기본적인 손재능과 주의력이 필요합니다

흥미

  • 도구나 기계에 대한 명확하고 체계적인 조작을 필요로 하는 활동들을 선호하는 사람에게 적합합니다
  • 직접 느끼고 몸을 움직이는 체험을 하는 것을 좋아하는 사람에게 적합합니다

임금 정보

연봉 중위값은 약 3,100만 원이며[3], 숙련 기능사나 품질관리 감독자는 4,000만 원 이상을 받기도 한다.[4]

여담

  • •

    국내 연간 도축 두수는 소·돼지·닭 합산 기준 약 10억 마리를 초과하며, 이를 처리하는 인력 규모도 상당하다.[7] 도축 작업자는 위생복·헬멧·절단 방지 장갑 등 개인보호장비를 착용하며, 작업장 온도는 10°C 이하로 유지된다.[8] 우육(소고기)에는 1++등급부터 3등급까지 9개 등급이 있으며, 등급 판정은 반드시 전문 판정사가 수행한다.