음료제조기계조작원

청량음료, 주스, 가공음료, 생수 등의 음료를 가공하거나 기호식품을 제조하는 기기를 조작하며, 막걸리, 소주, 포도주 및 기타 알코올성 음료를 제조하기 위하여 혼합· 압착, 맥아 처리 및 발효시키는 기계를 조작한다.

음료제조기계조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
음료제조기계조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
음료제조기계조작원식품생산음료공장제조라인생산직

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주요 업무

수행 직무

  • 여과 및 살균처리된 물과 시럽원료을 계량하여 혼합기에 규정된 비율로 투입한다.
  • 교반기를 작동하여 일정 시간 혼합하고 견본을 채취한다.
  • 당도계를 사용하여 혼합물의 당도를 검사한다.
  • 이산화탄소를 주입하기 전 이산화탄소의 용해도를 증가시키기 위해 혼합물을 냉각시킨다.
  • 혼합물을 고압 탱크로 이송시키고 고압탱크내에 이산화탄소를 주입한다.
  • 이산화탄소의 주입이 완료되면 견본을 채취하여 탄산가스의 함유량을 검사하고 제품표준과 비교·검사한다.
  • 작업이 완료되면 고압탱크의 배출구를 열고 펌프를 가동하여 혼합액을 저장탱크로 이송한다.
  • 맥아를 발효시키기 위해 파쇄기, 당화조, 냉각기, 발효조, 여과기 등의 작동상태를 점검한다.
  • 맥아, 전분질부원료, 양조용수, 효모 등의 공급상황을 점검하고 문제발생시 신속하게 조치를 취한다.
  • 발효가 완료된 반제품을 여과하기 위하여 여과기의 상태를 점검하고 여과포나 규조토를 교체한다.
  • 당화가 완료된 원료를 발효조에 투입하고 일정비율의 효모균을 투입한다.
  • 발효실의 온도, 압력, 발효시간, 습도 등이 작업표준과 일치하는지를 확인하고 규정된 기간 동안 발효시킨다.
  • 발효가 완료되면 발효탱크의 배출밸브를 열고 이송펌프를 가동하여 증류탑으로 이송한다.

커리어 전망

향후 5년간 고용은 현상 유지 또는 소폭 감소할 것으로 전망된다.[4] 음료 소비는 꾸준하나 자동화·무인화 설비 도입이 확대되면서 인력 수요는 점차 줄어들 것으로 보인다.

재직자가 생각하는 일자리 전망

<조사년도: 2023년>

※ 위의 그래프는 직업당 평균 30명의 재직자가 해당 직업의 향후 5년간 일자리 변화에 대해 응답한 결과입니다. 작업전문가와 재직자들의 입장과 견해에 따라 일자리 전망에 차이가 있으므로, 참고자료로만 활용하시기 바랍니다.

학력·전공 분포

학력 분포

중학교 이하
0%
고등학교
30%
전문대
50%
대학
17%
석사 이상
3%
박사
0%

전공 분포

공학계열
48%
인문계열
21%
자연계열
21%
사회계열
10%
교육계열
0%
의약계열
0%
예체능
0%

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통이하

사회적 기여도

보통이하

워라밸

식품 제조업 특성상 교대 근무와 야간 근무가 빈번하며, 생산 라인 가동 중 소음과 습기에 지속적으로 노출된다.[6] 반복적인 작업 특성상 근골격계 질환 위험이 있으며, 위생 관리 규정에 따른 복장 착용이 의무화된다.

사회적 기여

음료 제조업은 소비자에게 직접 닿는 식품 생산을 담당하므로 식품 안전 측면에서 사회적 역할이 있다.[7] 그러나 제조업 생산직 특성상 사회적 인지도는 낮은 편이다.

적성 및 흥미

직업 만족도

69.8% 좋음

※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

임금 정보

평균 2,900만원

여담

  • 국내 음료 시장은 연간 약 10조 원 규모로 탄산음료, 기능성 음료, 차류 등 다양한 제품군이 생산된다.[5] 음료 생산 라인은 세척·충전·밀봉·살균·포장의 연속 공정으로 이루어지며, 각 단계마다 위생 기준이 엄격히 적용된다. 일부 프리미엄 음료는 아직 수작업 공정이 남아 있어 숙련된 기계조작원의 수요가 유지되고 있다.