제분·도정기계조작원

기계를 조작해 인간 또는 동물이 소비하는 관련 식료품·양념·곡물을 분쇄, 마쇄, 혼합 같은 방법으로 가공하는 직업이다.

제분·도정기계조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
제분·도정기계조작원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
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직업 상세 정보 탭

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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 분쇄 대상 곡물이 어떤 종류이고 얼마나 건조된 상태인지에 맞춰, 제분기 롤러를 조절하는데, 조절 대상은 간격 또는 날의 방향이다.
  • ▶ 곡물을 투입한 뒤 제분기를 가동해 곡물을 분쇄하는데, 투입하는 곳은 제분기의 호퍼(깔대기 모양 장치, 곡물 등을 아래로 떨어뜨리는 용도)다. 제분된 곡물에서 견본을 채취하고, 그 입자 크기를 측정한다.
  • ▶ 작업이 완료되면 작업일지에 분쇄된 입자의 중량·품질·굵기 등을 기록하고, 원료의 투입량도 기록한다.
  • ▶ 도정 대상 곡물에서 견본을 채취한 뒤 수분 함량과 곡물의 크기 등을 확인한다.
  • ▶ 분동추의 마찰압력을 조절하는 것은 정미기의 도정도(쌀의 겨가 깎여나간 정도)를 맞추기 위해서다.
  • ▶ 곡물의 이물질을 없애고 기계설비를 점검한 다음 기계를 가동한다.
  • ▶ 도정이 끝난 곡물에서 견본을 채취해 도정도를 확인한 다음, 곡물이 저장탱크로 운반되도록 버킷컨베이어를 가동한다.
  • ▶ 작업이 완료되면 파손된 부품이나 낡은 부품을 수리하고 기계의 각 부위에는 기름을 친다.

커리어 전망

제분·도정기계조작원은 곡물을 식품 원료로 가공하는 설비를 운전하고 공정의 원료 흐름과 품질 확인을 지원한다.[1] 식품 제조공정에서는 위해요소 관리, 기록 유지, 원료·설비 상태 점검이 함께 요구되므로 현장 기준을 익히는 것이 중요하다.[2]

재직자가 생각하는 일자리 전망

<조사년도: 2023년>

※ 위의 그래프는 직업당 평균 30명의 재직자가 해당 직업의 향후 5년간 일자리 변화에 대해 응답한 결과입니다. 작업전문가와 재직자들의 입장과 견해에 따라 일자리 전망에 차이가 있으므로, 참고자료로만 활용하시기 바랍니다.

학력·전공 분포

학력 분포

중학교 이하
4%
고등학교
67%
전문대
11%
대학
18%
석사 이상
0%
박사
0%

전공 분포

인문계열
47%
공학계열
21%
자연계열
16%
사회계열
11%
의약계열
5%
교육계열
0%
예체능
0%

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통 이하

사회적 기여도

보통

워라밸

제분·도정 설비는 원료 투입, 이송, 정선, 분리의 순서에 맞춰 운전하므로 작업자는 설비 상태와 원료 흐름을 지속해서 확인해야 한다.[3] 곡물 저장 환경의 온도·습도와 해충 관리 자료도 작업 전후 점검과 원료 보관 판단에 참고할 수 있다.[4]

사회적 기여

제분과 도정은 곡물을 식품 원료로 가공하는 공급망의 한 단계다. 식품안전관리 기준은 원료부터 생산·유통까지 위해요소를 관리하는 관점을 제시한다.[5] 작업자는 정해진 위생 절차와 기록 기준에 따라 원료와 설비를 관리해 안전한 식품 생산을 뒷받침한다.[6]

적성 및 흥미

직업 만족도

58.6% 보통

※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

임금 정보

하위 25% 2,650만원
평균 50% 3,000만원
상위 25% 3,875만원

※ 조사년도: 2023년

※ 위의 임금정보는 직업당 평균 30명의 재직자를 대상으로 실시한 설문조사 결과로, 재직자의 자기보고에 근거한 통계치입니다. 재직자의 경력, 근무업체의 규모 등에 따라 실제 임금과 차이가 있을 수 있으니, 직업간 비교를 위한 참고 자료로만 활용하여 주시길 바랍니다.

여담

  • •

    곡물가공 현장에서는 원료의 수분과 저장 상태가 제품 품질과 연결되므로 작업자는 원료 상태와 저장 환경을 함께 확인한다.[7]

  • •

    정부관리양곡의 정곡검사는 도정공장에서 생산된 쌀·현미의 품위와 품질을 검사하는 절차다.[8]