주요 업무
수행 직무
- ▶ 영업방안을 모색하는 일을 맡으며, 이 방안은 호텔 식음업장이 올리는 매출의 증진을 위한 것이다.
- ▶ 고객취향과 판매량 등을 파악하여 메뉴계획을 세우는 일을 맡아서 한다.
- ▶ 계절별과 월별 식·음료 이벤트를 계획해서 실시하는 일을 담당한다.
- ▶ 종업원을 대상으로 업장의 청결·위생과 기물관리를 지시하는 일을 한다.
- ▶ 서비스 교육을 실시하는 일과 더불어, 식·음료부 직원이 하는 활동과 근무상황을 관리한다.
- ▶ 일일 및 매월 매출을 분석한다.
- ▶ 불편사항을 처리하는 일과 함께 업장의 고객관리를 총괄하는 일을 맡는다.
- ▶ 종업원 채용을 계획하고 실시한다.
- ▶ 부서 영업회의는 정기적으로 주관하며, 업장지배인 각각이 맡은 역할은 지도·감독한다.
- ▶ 관계부서와의 업무협조를 관리·감독하는 일을 하며, 그 취지는 이 업무협조의 원활한 유지이다.