전통식품제조원

전통식품제조원은 우리나라의 고유 음식인 떡, 한과, 간장, 된장, 김치 등을 만드는 일을 담당합니다.

전통식품제조원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
전통식품제조원 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 전통식품제조원은 우리나라의 고유 음식인 떡, 한과, 간장, 된장, 김치 등을 만드는 일을 담당합니다.
  • ▶ 조리할 식품의 종류에 따라 필요한 재료를 준비하여 재료들을 세척하고, 조리 방법에 따라 전통 식품을 만듭니다.
  • ▶ 완성된 식품을 포장하고 주문한 고객에게 배달하거나 매장에 진열하여 판매합니다.

커리어 전망

K-푸드 세계화와 전통식품 프리미엄화 트렌드로 향후 5년간 전통식품 분야 전문 인력 수요가 꾸준히 증가할 전망이다.[5] 특히 전통주(막걸리·약주)와 발효식품(김치·된장) 분야는 수출 증가로 생산 확장이 이루어지고 있다.[6]

한국의 직업지표

고용유지 25.1%
일가정균형 13.9%
소득수준 12.9%
사회공헌 4.7%
창의성 3.2%
대인관계 2.7%
융합성 1.2%
[자료 : 한국직업정보연구원, 맞춤형취업지원을 위한 직업지표 연구(2020~22)]

학력·전공 분포

학력 분포

중학교 이하
17%
고등학교
60%
전문대
20%
대학
3%

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통이하

사회적 기여도

보통이상

워라밸

발효 공정 특성상 24시간 온도·습도 관리가 필요해 야간 점검이 필요한 경우가 있다.[9] 계절성 원재료 수확 시기에 생산이 집중되어 성수기와 비성수기 업무량 차이가 크다.

사회적 기여

한국 전통 식문화를 이어가는 의미 있는 직종으로 사회적 자부심이 있다.[10] K-푸드 인기로 전통식품 제조원에 대한 사회적 관심과 인정이 높아지고 있다.

적성 및 흥미

직업 만족도

59.2% 보통

※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

적성

음식을 조리하는 일을 담당하기 때문에 맛에 대한 감각이 있어야 하며, 정교한 모양의 떡, 한과 등을 만들기 위한 손재능이 필요합니다

흥미

  • 새로운 재료나 기구 등을 활용하거나 사용하는 것을 즐기는 사람에게 적합합니다
  • 음식을 만들거나 개발하는 것을 좋아하는 사람에게 적합합니다

임금 정보

평균 2,722만원

연봉 중위값은 약 3,200만 원이며[3], 전통주 양조사나 발효식품 연구 개발 전문가는 4,500만 원 이상을 받기도 한다.[4]

여담

  • •

    우리나라의 전통 장류(된장·간장·고추장) 제조 역사는 약 2,000년에 달하며, 된장의 발효 과정에서 생성되는 바실루스 균은 항암 효과가 있는 것으로 연구에서 보고되었다.[7] 전통 막걸리는 알코올 도수가 6~12%로 다양하며, 발효 기간과 쌀 품종에 따라 맛이 크게 달라진다.[8] 세계 최초로 김치가 유네스코 인류무형문화유산에 등재된 것은 2013년이며, 현재 국내 김치 연간 생산량은 약 200만 톤에 달한다.