주요 업무
수행 직무
- ▶ 홍삼(수삼을 껍질을 벗기지 않은 상태로 증기 및 기타 방법으로 쪄서 말린 것)제조에 적당한 수삼(원료삼)을 선별한 후, 드럼세척기나 수압세척기 등을 이용해 세척한다.
- ▶ 세척한 수삼의 물기를 제거한 후, 중량이나 크기별로 분류하여 증삼솥에 넣는다.
- ▶ 증삼솥의 조정판에 원료삼의 중량이나 크기에 맞는 증삼시간을 입력한 후, 규정된 시간 동안 증기를 이용해 증삼한다.
- ▶ 사포닌 수를 증가시키고 유효성분을 활성화할 수 있게 증삼이 완료된 원료삼을 열풍건조실로 이송한 후 일정한 시간 동안 1차 건조시키고 보다 낮은 온도에서 2차 건조시킨다.
- ▶ 2차에 걸쳐 건조된 원료삼의 잔뿌리를 칼로 제거하고 일정한 크기로 잘라서 포장하거나 추출기로 이송하여 홍삼원액을 추출한다.
- ▶ 추출이 완료된 홍삼원액은 농축기로 이송하여 적정 시간 동안 농축시킨 후 맛과 약효 성분이 잘 조화되도록 일정 기간 숙성시킨다.