급식영양사

급식대상자에게 균형 있는 음식물 공급을 위하여 식단을 계획하고, 조리 및 공급을 감독한다.

급식영양사 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
급식영양사 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
급식영양사음식점업

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주요 업무

수행 직무

  • ▶ 급식대상자의 기호·영양가·조리능력·비용 등을 기초로 급식 운영 계획을 수립하고 식단표를 작성한다.
  • ▶ 식품재료를 선정하고, 검수·관리한다.
  • ▶ 조리 담당자의 조리·위생상태를 관리·감독하고 교육한다.
  • ▶ 주방기구 및 설비의 위생을 점검한다.
  • ▶ 조리된 음식의 조화·맛을 평가하기 위하여 검식한다.
  • ▶ 일일 운영일지를 작성한다.

작업강도

가벼운 작업

작업장소

실내

커리어 전망

고령화와 만성질환 증가로 임상 영양 수요가 확대될 전망이며 2026년 1월 학교급식법 개정으로 일정 규모 이상 학교에 영양교사 2인 이상 의무 배치가 도입되어 학교 현장의 근무 기회도 늘어날 것으로 보인다 .[1] 반면 저출산으로 식품영양 관련 학과 수가 2018년 127개에서 2023년 104개로 줄고 응시자도 감소 추세여서 공급 감소에 따른 취업 경쟁 완화도 예측된다 .[2]

워라밸 & 사회적 평가

워라밸

학교·병원·산업체·보건소 등 취업처마다 근무 형태가 달라, 학교는 방학 중 급식 휴무·주 5일 규칙적 근무, 병원은 교대근무 가능, 산업체 구내식당은 이른 아침 출근이 일반적이다 .[3] 2022년 고용노동부 조사에서 여성 영양사 평균 월 급여는 257만원으로 전문가·관련 종사자 평균(407만원)보다 낮아 처우 개선이 지속 과제로 꼽힌다 .[4] 2024년 우수급식전시회에서 자율선택급식 등 변화하는 급식 트렌드 대응이 영양교사의 새로운 역할로 주목받기도 했다 .[5]

사회적 기여

영양사는 집단급식소에서 하루 수백~수천 명의 식생활에 직접 영향을 미치는 공공보건 전문직으로, 학교 급식 영양사는 성장기 아동·청소년의 영양 균형을 책임지는 핵심 역할을 담당한다 .[6] 국민영양관리법 제17조가 규정한 영양사 법정 직무에는 영양 교육·상담, 식품영양 정보 제공, 집단급식소 위생관리 등 지역사회 건강 증진 활동이 포함된다 .[7]

여담

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    2023년 제47회 영양사 국가시험에는 5,559명이 응시해 4,032명이 합격(합격률 72.5%)했으며, 2010년 8,677명이던 응시자 수는 저출산 영향으로 식품영양 관련 학과가 줄면서 지속 감소 중이다 .[8] 식품위생법 제52조는 1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 집단급식소 운영자에게 영양사 배치를 의무화하며, 100명 미만 산업체 또는 운영자 본인이 영양사인 경우 등은 예외가 인정된다 .[9] 2022년 고용노동부 실태조사에서 여성 영양사 평균 월 급여는 257만 3,000원으로 간호사(346만 7,000원)보다 약 90만원 낮아 처우 개선 요구가 지속되고 있다 .[10] 2022년에는 응시자 5,398명 중 합격자 3,629명에 그쳐 합격률 67.2%로 역대 최저를 기록하기도 했다 .[11]