식용유를 제조하고자 추출 분리된 식용원유를 탈산, 탈색, 탈취, 탈검 등의 정제작업에 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.

용수를 공급하는 기계장치, 전기장치, 배관설비의 원활한 운전을 위하여 정비작업계획을 수립하고 작업원을 감독·조정한다.

정제완료된 식용유를 제품별 용량에 따라 포장용기에 충전하는 기계를 조작한다.

경사에 호부제(풀)를 처리하는 데 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.

열차의 안전운행에 지장이 없도록 구조상의 결점 및 성능을 검사·정비하는 작업원들의 활동을 감독·조정한다.