커피바리스타전공

전공 개요

노년층의 증가, 독신인구의 증가, 여성의 사회진출 증가 등은 식생활에 상당한 영향을 미치고 있으며, 이러한 국내 식문화의 발달과 변화, 서구화로 인해 다양한 먹거리 문화가 발전하고 있습니다. 우리들이 즐겨마시는 커피는 특히 외식산업 내 비중이 커지고 있는 기호식품입니다. 대학에서도 커피의 관심과 수요를 충족시키고자 체계적인 전문교육을 실시하고 있는데요, ‘ 커피바리스타전공’에서는 커피 관련 전문 교육과정으로 현장실무 중심의 교과과정이 운영되고 있습니다.

이 전공에 어울리는 사람

졸업 후 진출직업의 특성상 무엇보다 좋은 원두의 선택, 고객의 입맛에 맞을 커피를 만드는 것이 중요합니다. 따라서 커피의 맛과 멋을 느끼고 즐길 수 있어야 합니다. 또한 고객에 대한 봉사와 고객만족을 추구하는 서비스 정신이 필요하며 기계관리 및 원리 등에 대한 이해와 응급대처 능력도 요구됩니다.

졸업 후 진출 분야

호텔 및 고급레스토랑, 커피전문점, 커피제조업체 ,커피관련유통업체 등에 진출하며,이 외에도 음료 및 식품관련업체, 외식관련업체에서 일합니다. 또 직접 커피전문점을 창업하여 운영할 수 있습니다.

여담

• •국내 커피산업 시장 규모는 2024년 기준 3조 7,359억원으로 2018년 대비 35.6% 늘었다^[1]
• •국내 외식업체 7곳 중 1곳은 커피전문점이며, 그 비중은 2018년 9.3%에서 2023년 13.4%로 높아졌다^[2]
• •한국커피협회가 운영하는 바리스타 자격증은 국가공인이 아닌 민간자격으로, 유효기간이 없어 한 번 취득하면 갱신할 필요가 없다^[3]
• •'커피바리스타전공'이라는 명칭으로 개설된 전문대학은 흔치 않고, 대신 카페·베이커리과나 호텔외식경영전공 등에서 바리스타 교육을 함께 운영하는 대학이 많다^[4]
• •백석문화대학교 커피바리스타전공은 호텔외식조리전공·외식서비스경영전공·제과제빵전공과 함께 외식산업학부를 이룬다^[5]
• •정부는 국내 커피 원자재 가격 부담을 낮추기 위해 커피·코코아 수입 부가가치세를 면제하고 원두 등 21개 품목에 할당관세를 적용하고 있다^[6]