한식조리사

음식점에서 국, 찌개, 국물요리, 찜, 조림, 무침 등 다양한 한식을 조리한다.

한식조리사 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
한식조리사 직업 종사자가 업무를 수행하는 모습
한식조리사한국요리전문가한식자격증K푸드

직업 상세 정보 탭

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주요 업무

수행 직무

  • 주문서나 식단계획표에 따라 재료를 주문하고, 재료의 상태를 검수한다.
  • 요리기기를 조작·점검하여 이상 유무를 확인한다.
  • 식기, 요리기구, 주방 내를 청결히 관리하며, 위생복과 위생모를 착용하고 손을 소독한 뒤 조리에 들어간다.
  • 식단과 주문량에 따라 재료를 선택하여 다듬고 세척한다.
  • 요리기구를 사용하여 각종 한식요리(육수 및 국물, 전채 요리, 전·튀김·구이·볶음 요리, 찜 및 조림 요리, 탕·전골 및 찌게 요리, 면 요리, 밥·죽 요리, 김치 및 반찬, 한과류 등)를 조리한다.
  • 조리가 완료되면 조리법, 재료의 특성에 따라 적당한 그릇을 선택하여 담아낸다.
  • 조리된 음식의 맛, 영양상태 등을 점검·개선한다.

작업강도

힘든 작업

작업장소

실내

육체활동

손사용, 시각

커리어 전망

한류 열풍과 K-푸드 인기로 국내외 한식 수요가 증가하고 있어 한식조리사의 취업 전망은 밝은 편이다.[5] 단체 급식과 고령화에 따른 요양기관 급식 시장 확대도 수요 증가에 기여한다.[6]

재직자가 생각하는 일자리 전망

<조사년도: 2023년>

※ 위의 그래프는 직업당 평균 30명의 재직자가 해당 직업의 향후 5년간 일자리 변화에 대해 응답한 결과입니다. 작업전문가와 재직자들의 입장과 견해에 따라 일자리 전망에 차이가 있으므로, 참고자료로만 활용하시기 바랍니다.

학력·전공 분포

학력 분포

중학교 이하
6%
고등학교
62%
전문대
29%
대학
3%
석사 이상
0%
박사
0%

전공 분포

인문계열
45%
사회계열
36%
자연계열
18%
교육계열
0%
공학계열
0%
의약계열
0%
예체능
0%

워라밸 & 사회적 평가

워라밸 지수

보통이하

사회적 기여도

보통이상

워라밸

한식 주방은 무거운 솥과 불 앞에서 장시간 서서 일하는 환경이다. 명절·주말에는 특히 바빠지고, 단체급식 근무 시 이른 새벽부터 출근해야 하는 경우도 많다.

사회적 기여

한식은 한국 문화와 정체성을 대표하는 음식으로, 조리사는 문화 전승자로서 자부심을 느낄 수 있다. 동료들과의 팀워크와 상하 간 도제 문화가 공존한다.

적성 및 흥미

직업 만족도

64.8% 좋음

※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.

임금 정보

한식조리사의 평균 연봉은 약 2,600~3,400만 원 수준이다.[3] 특급 호텔이나 유명 한식당에서는 4,000만 원 이상을 받기도 한다.[4]

여담

  • 한식은 2013년 유네스코 무형문화유산인 김장 문화를 포함해 세계적으로 주목받고 있다.[7] 한식조리기능사 시험은 연간 약 10만 명이 응시하는 국내 최대 규모 조리 자격증 시험 중 하나다.[8] 한식의 발효 음식(김치·된장·간장)은 현대 식품과학의 연구 대상으로도 인정받고 있다. 미슐랭 가이드 서울판에는 한식 레스토랑이 다수 포함되어 있어 고급 한식의 위상이 높아지고 있다.