젓갈조미원

각종 젓갈의 맛을 내기 위하여 소금, 고춧가루, 설탕 등 첨가료를 일정 비율로 넣고 혼합하여 숙성시킨다.

작업 강도: 가벼움 숙련기간: 6개월 ~ 1년

생선조미원

참치나 연어 등 수산물을 훈제하고자 음식의 맛을 알맞게 조절하는 조미액에 침지한다.

작업 강도: 보통 숙련기간: 6개월 ~ 1년

음식의 맛을 알맞게 맞추는 데 사용되는 조미식품을 제조하고자 각종 첨가물(식염, 설탕, 포도당 등)을 혼합하고 관련 기계를 조작·관리한다.

작업 강도: 보통 숙련기간: 6개월 ~ 1년