바리스타는 원두에 대한 지식을 바탕으로 좋은 원두를 선택하고 커피 기계를 활용하여 고객이 원하는 커피를 만들어 서비스하는 일을 담당합니다.
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향후 5년간 현상태 유지 전망이다. 한국 커피 시장은 2022년 기준 점포 수 10만 개·종사자 27만 명·매출 15.5조 원 규모로 꾸준히 성장해 카페 산업이 안정적이다.[1] 스페셜티 커피 문화 확산으로 전문 바리스타 수요가 늘고 있으며 KNBC 등 국내 대회와 WBC 등 세계 대회 입상이 전문성 차별화의 핵심 경로로 자리잡았다.[2]
보통 이상
보통 이하
프랜차이즈 카페는 교대 근무(오픈·클로징)로 이른 출근·늦은 퇴근이 있으며, 주말·공휴일 근무가 일반적이다. 장시간 서서 일하는 특성상 다리·허리 통증이 직업병으로 알려져 있다. 스페셜티 카페는 창의적인 메뉴 개발 등 전문성을 발휘하는 재미가 있으나 근무 조건은 카페마다 다르다. 커리어넷 재직자 조사에서 워라밸은 '보통이상'으로 분류된다.[3] 에스프레소 추출은 9~15기압 압력·분쇄도·탬핑·온도 등 다수 변수를 정밀 제어해야 하므로 매일 머신 컨디션 점검과 추출 시간 미세 조정이 필수 일과로 이뤄진다.[4]
바리스타는 커피 한 잔으로 고객의 하루를 시작하게 해주는 생활 밀착형 서비스 직종이다. 공정무역 커피·스페셜티 소농 커피 소비를 통해 개발도상국 커피 농가 지원에도 간접적으로 기여한다. 커리어넷 재직자 조사에서 사회적 기여 인식은 '보통이상'으로 나타난다.[5]
※ 직업만족도는 해당 직업의 일자리 증가 가능성, 발전가능성 및 고용안정에 대해 재직자가 느끼는 생각을 종합하여 100점 만점으로 환산한 값입니다.
커피 기계를 어떻게 다루느냐에 따라 에스프레소 맛이 달라지므로 정교한 손재능이 필요합니다
※ 위의 임금정보는 직업당 평균 30명의 재직자를 대상으로 실시한 설문조사 결과로, 재직자의 자기보고에 근거한 통계치입니다. 재직자의 경력, 근무업체의 규모 등에 따라 실제 임금과 차이가 있을 수 있으니, 직업간 비교를 위한 참고 자료로만 활용하여 주시길 바랍니다.
한국은 세계에서 커피를 가장 많이 마시는 나라 중 하나로, 2024년 기준 전국 커피 전문점 수가 10만 개를 돌파해 편의점보다 많아졌다.[6] 한국 바리스타 전주연은 2019년 미국 보스턴에서 열린 월드 바리스타 챔피언십(WBC)에서 우승해 한국인 최초로 세계 챔피언이 되었다.[7] 바리스타라는 명칭은 이탈리아어 'barista'에서 유래했으며, 본래 커피·주류를 다루는 카페 전문가를 의미했고 현재는 에스프레소·라떼아트 등 커피 추출 기술을 갖춘 전문 직업으로 정착됐다.[8]
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