각종 강정을 만들기 위하여 재료를 세척한 후, 가열·혼합·절단하는 기계를 조작·관리한다.
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농림축산식품부 식품산업진흥법 체계 안에서 전통 한과는 국가 지정 식품명인 제도와 전통식품 품질 인증 등으로 보호·육성되고 있다 .[1] 한식진흥원의 한식산업 분류체계는 전통 한과를 한식 산업의 중요한 영역으로 정의해 정책 지원 근거가 된다 .[2] 식품의약품안전처가 식품안전나라·식품 산업동향통계로 식품제조업 데이터를 공개하면서 한과 제조 사업체가 시장 흐름을 파악해 인력 수요를 조정한다 .[3]
한과·강정 제조는 명절(추석·설날) 시즌에 생산이 집중되는 특성이 있어 시즌제 야간·연장 근무가 늘 수 있다 .[4] 잡코리아의 호정식품 기업정보 같은 명가 자료에서도 명절 시즌 생산 집중 양상이 확인된다 .[5] 식품의약품안전처 식품 등 생산실적 통계는 식품제조업의 위생·안전 의무를 일관되게 적용하도록 안내한다 .[6]
강정 제조는 한식 문화와 전통식품 명맥을 잇는 직무로 한식진흥원 한식산업 분류체계가 정의한 한과 영역에 속한다 .[7] 위키백과 식품명인 제도 안내는 전통식품 명인이 지정·계승되는 제도 흐름을 정리한다 .[8] 식품의약품안전처 식품 등 생산실적 통계는 식품제조업의 위생·안전 정보를 공개한다 .[9]
한식진흥원은 한과를 유밀과·다식·정과·과편·숙실과·강정 등 다양한 종류를 포괄하는 한국 전통 과자로 정의한다 .[10]
위키백과는 농림축산식품부 ‘대한민국식품명인’ 제도가 2021년 기준 94명을 지정해 그중 83명이 활동 중이라고 정리한다 .[11]
식품의약품안전처 식품 등 생산실적 통계는 매년 식품제조업 출하액·생산량을 공개한다 .[12]
FIS 식품산업통계정보는 식품산업의 매출·수출입 등 주요 통계를 정기 공시한다 .[13]
한식진흥원 매거진 카테고리 145는 한식·전통식품 산업 분류 자료를 수록한다 .[14]
잡코리아 호정식품(호정가) 기업정보는 식품명인 21호가 운영하는 강정 명가의 사업 정보를 정리한다 .[15]
한국식품연구원(KFRI) 건강기능식품플랫폼은 식품 가공·표준 자료를 공개한다 .[16]
농촌진흥청 국립원예특작과학원 조직 안내는 한과 원료 작물 연구 부서를 소개한다 .[17]
한국농촌경제연구원은 ‘전통식품 소비자 평가와 시장 활성화 방안’ 보고서를 공개해 전통식품 시장 분석 자료를 제공한다 .[18]
농사로 농촌진흥청 통합자료는 한과 원료 작물 재배 정보를 통합 안내한다 .[19]
국립식량과학원 식량작물 가공 자료는 한과 원료 가공 기초 자료를 정리한다 .[20]
FIS 식품산업통계정보 KREI 시장분석 조사보고서는 전통식품 시장 동향을 다룬다 .[21]
알리오 한국농수산식품유통공사 경영정보는 전통식품 유통 정책 흐름을 살펴볼 수 있는 공공기관 자료다 .[22]
식품의약품안전처 산업동향통계 자료실은 식품산업 산업동향 통계를 정기 공개한다 .[23]
FIS 더외식은 aT 외식 통계 보드로 전통식품을 포함한 외식 산업 동향을 살핀다 .[24]
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