강정제조원은 재료를 세척한 뒤 가열·혼합·절단 기계를 조작하고 관리하여 각종 강정을 만드는 사람이다.
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농림축산식품부 식품산업진흥법 체계 안에서 전통 한과는 국가 지정 식품명인 제도와 전통식품 품질 인증 등으로 보호·육성되고 있다 .[1] 한식진흥원의 한식산업 분류체계는 전통 한과를 한식 산업의 중요한 영역으로 정의해 정책 지원 근거가 된다 .[2]
한과·강정 제조는 명절(추석·설날) 시즌에 생산이 집중되는 특성이 있어 시즌제 야간·연장 근무가 늘 수 있다 .[3] 잡코리아의 호정식품 기업정보 같은 명가 자료에서도 명절 시즌 생산 집중 양상이 확인된다 .[4]
강정 제조는 한식 문화와 전통식품 명맥을 잇는 직무로 한식진흥원 한식산업 분류체계가 정의한 한과 영역에 속한다 .[5] 위키백과 식품명인 제도 안내는 전통식품 명인이 지정·계승되는 제도 흐름을 정리한다 .[6]
한식진흥원은 한과를 유밀과·다식·정과·과편·숙실과·강정 등 다양한 종류를 포괄하는 한국 전통 과자로 정의한다 .[7]
위키백과는 농림축산식품부 ‘대한민국식품명인’ 제도가 2021년 기준 94명을 지정해 그중 83명이 활동 중이라고 정리한다 .[8]
e-나라지표 식품 및 식품첨가물 생산현황은 식품제조 산업의 연도별 업체수·생산량·생산액을 정리한다 .[9]
FIS 식품산업통계정보는 식품산업의 매출·수출입 등 주요 통계를 정기 공시한다 .[10]
잡코리아 호정식품(호정가) 기업정보는 식품명인 21호가 운영하는 강정 명가의 사업 정보를 정리한다 .[11]
농촌진흥청 국립원예특작과학원 조직 안내는 한과 원료 작물 연구 부서를 소개한다 .[12]
농사로 농촌진흥청 통합자료는 한과 원료 작물 재배 정보를 통합 안내한다 .[13]
국립식량과학원 식량작물 가공 자료는 한과 원료 가공 기초 자료를 정리한다 .[14]
FIS 식품산업통계정보 KREI 시장분석 조사보고서는 전통식품 시장 동향을 다룬다 .[15]
알리오 한국농수산식품유통공사 경영정보는 전통식품 유통 정책 흐름을 살펴볼 수 있는 공공기관 자료다 .[16]
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