식물성유지를 추출하고자 대두, 옥수수 등의 원료를 분쇄·압편·추출하는 일에 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.

대두, 옥수수, 유체, 팜 등에서 유지를 분리하고자 휘발성 용제를 혼합하여 식물조직에 포함된 유지를 추출하는 기계를 조작 및 관리한다.

식용유를 제조하고자 추출 분리된 식용원유를 탈산, 탈색, 탈취, 탈검 등의 정제작업에 종사하는 작업원의 활동을 감독·조정한다.

식용유를 만드는 콩에서 기름이 추출되도록 전처리설비를 작동하여 콩을 물리적으로 가공한다.

채취한 광물에서 유용광물을 분리하거나 입자 크기를 균일하게 하기 위하여 광물을 파쇄·마쇄하는 작업원들의 활동을 감독·조정한다.