발효실관리원
성형한 빵, 과자 반죽을 발효(Fermentation)하기 위하여 발효실의 온도, 습도를 조작·관리한다.
성형한 빵, 과자 반죽을 발효(Fermentation)하기 위하여 발효실의 온도, 습도를 조작·관리한다.
발효미생물의 생산능력을 높이도록 개량하고 배양하는 기술을 연구한다.
공동체 의식을 함양하고 학생 스스로 각자의 소질과 개성을 개발할 수 있도록 교육한다.